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レバニラ炒め
by みるみるきぃー
レバーは下ゆでしてから下味に漬けておくのでレバー特有の臭みが消えて食べやすくなっていますよ。
材料
(4人分)
鶏レバー
250g
ニラ
1束
もやし
1袋
白ネギ
1本
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★生姜汁
少々
★ニンニクのみじん切り
少々
★コショウ
少々
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ1
◎砂糖
小さじ2
◎ごま油
大さじ1
◎コショウ
少々
このレシピの生い立ち
母の味付けに下ゆでを加えて食べやすくしてみました。
1.
★の材料をボールに入れて合わせる。
2.
レバーは脂肪や血などを取り、一口大のそぎ切りにして熱湯でさっとゆで、水気をきって①に10分ほどつけておく。
3.
にらは3㎝長さに切り、ねぎは5mm.厚さの斜め輪切り、もやしは洗って水気をきっておく。
4.
中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、にら、もやしをさっと炒め、かるく塩、こしょうをして取り出す。
5.
同じ鍋にレバーを入れて炒め、火が通ったらねぎ、にら、もやしを戻し合わせておいた◎を入れて炒めあわせる。
https://cookpad.com/recipe/2848569
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