肉、魚、野菜はもちろん、ごはんの供や風邪引きさんのおかゆにも!混ぜて寝かせるだけで簡単♪
コツ、ポイント
ネギを小さめに刻むことで味が馴染みやすく。
このレシピの生い立ち
塩麹を生かした自家製調味料を作りたくて。
1.
長ネギを扱いやすい長さに切り、そこから切断面が半円→1/4円になるように切り、刻む。
2.
刻んだネギをボウルまたは直接保存用の容器に移し、そこへ皮をむいたにんにくをすりおろす。
3.
2に塩麹を足し、全体に馴染むようスプーン等で混ぜるか、蓋をして振る。
4.
塩気が足りない場合は適宜塩で調味し、冷蔵庫で保存。
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