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味染み大根と豚肉の味噌煮★
by ぽむぽむ★
名古屋のどて煮をイメージして作りました\(^o^)/
コツ、ポイント
下ゆでが味染みのポイントです♩しっかり半透明になるまで茹でる事★ 調味料を入れた後は時々大根をひっくり返し汁気が減るまで煮る★ 一旦冷まし食べる直前温め直すとより味が染みます\(^o^)/
材料
(2人分)
大根
1\4本
豚肉
100g
水(下ゆで用)
たっぷり
お米(下ゆで用)
一掴み
★水
250ml
★砂糖、醤油、味噌(赤味噌)
各大さじ1
★みりん
大さじ2
★和風だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
岐阜から愛知に嫁いで5年、赤味噌好きな旦那の為にいつもと違う大根の煮物を作りました♩2歳3歳もお気に入りです\(^o^)/
1.
大根の皮を剥き食べやすい大きさに切る\(^o^)/
2.
お鍋にたっぷりのお湯を沸かしお米一掴みを入れ大根を30~40分茹でる\(^o^)/
3.
大根が透き通ってきたらお湯とお米を捨て大根をザルにあげる\(^o^)/
4.
豚肉を食べやすい大きさに切りお鍋に大根、豚肉、★を入れ中火で煮立たせる\(^o^)/
5.
煮立ったら弱火にし、汁気がこのくらいに減るまで煮込んで完成\(^o^)/
6.
※初めは薄味ですが煮込んでいくとほどよく煮詰まります\(^o^)/
7.
豚肉でなくちくわと煮てみました\(^o^)/ 2014.11.10
https://cookpad.com/recipe/2848822
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