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茄子と西京味噌のミルクスープ
by くらたさやか
寒い季節に飲みたい まったりミルクスープ。 西京味噌の甘さがくせになる一品です。
コツ、ポイント
◎スープを沸騰させないで煮込むのがポイント。 中火でゆっくり加熱して、味噌と牛乳の旨味を引き出します。 ◎西京味噌の、ほんのりした甘さがスープをほっこり味に仕上げます。ご飯を加えて煮詰めてリゾット風にしても美味しいです。
材料
(4~5杯分)
茄子
2本
西京みそ
大さじ2
だしの素
小さじ2
水
600ml
牛乳
300ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい!と思い作りました。 茄子のトロトロ感がたまリません。 根菜等を使っても◎
1.
茄子を半月切りにし、水にさらしアクを抜く。
2.
鍋に水・牛乳を入れ中火にかけ、湯気が立ってきたらナスを加え煮込む。
3.
茄子が柔らかくなってきたら、だしの素・西京味噌を加え更に煮る。(おこのみで塩を加え味を整える)
https://cookpad.com/recipe/2849211
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