母が作っていておいしいなーと思って作ってみました。
コツ、ポイント
なすを少なくしてズッキーニを入れてもおいしい。なす3本、ズッキーニ中1本で、調味料は同じでできます。
2.
なすは乱切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
4.
しょうがのみじん切りを炒め、香りがでてきたら、玉ねぎを入れ蓋をして、しんなりするまで弱火で炒める。
5.
しんなりしたら、なす、ピーマンを入れ、油を追加で回し入れて、蓋をしてしんなりするまで中火で炒める。
6.
火が通ったら、豚肉を戻して、1の調味料を加え、からめてできあがり。
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