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梅肉鶏ササミのパン粉オリーブオイル焼き
by このみmam
梅肉を挟んだササミを、パン粉を付けて薄く伸ばして、たっぷりのオリーブオイルで焼いています
コツ、ポイント
★酸っぱいのが好きな方は梅肉を多めに! ★ササミはパン粉を付けるとき、ギュッと手のひらで押して潰して下さいね♥
材料
鶏ささみ
3枚
シソ
6枚
梅肉
梅大3個分
パン粉
衣用
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
(1枚に小さじ2)
このレシピの生い立ち
梅肉を挟んだササミを揚げていたのですが、オリーブオイルで焼いたら美味しかったのと、薄くした方が火の通りも良かったので、ギュッと潰してみました
1.
ささみは筋を取り横から包丁を入れて、縦に開いておく
2.
①を更に横半分に切り、ささみ一枚にシソ一枚を使うので、シソを半分に切りささみに乗せる
3.
梅肉と残りの3枚のシソを一緒に刻む。 その梅肉を②の上に三等分して乗せる。梅肉をささみで挟み、塩コショウを薄く振ります
4.
④のささみをパン粉でまぶし、パン粉がしっかりと付けるような感じで、手のひらでギュッと押しつぶします。平たくなるように!
5.
フライパンにオリーブオイルの半分を入れ、残りはささみの上からかけます こんがり焼き色が付けばOKです
6.
焼く時に焼き色が付かないようなら、オリーブオイルを足してください
https://cookpad.com/recipe/2849618
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