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我が家の定番キムチ鍋
by Y’s
【話題入り】20年以上作り続けている我が家の定番キムチ鍋。豚肩ロースを使い、キムチとお肉をごま油で炒めるのがポイント☆
コツ、ポイント
最初に肉とキムチと葱を炒めるのがポイント☆ 鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎ 赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪ 味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆
材料
(4人分)
豚肩ロース切り落とし
500g
キムチ
300g
大根
4センチ
人参
1本
小松菜
1束
にら
1束
ねぎ
1本
豆腐
1丁
味噌
大さじ2.5
醤油
大さじ1強
水
1ℓ
酒
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
20年近く作り続けて現在のレシピに落ち着いた、我が家の定番キムチ鍋です。 【ブログ引越しました】 LINEで更新通知が届きます♪ http://ys-recipe.blog.jp/
1.
鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。
2.
フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ2分の1本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。
3.
2と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。
4.
火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。
5.
19/01/14 69個目の話題入りしました☆
https://cookpad.com/recipe/2849778
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