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ヨーグルトムースケーキ!
by ななはんのおだいどこ
私が作るのも食べるのも1番好きなケーキです!
コツ、ポイント
スポンジと、セルクルの型に隙間を作り、綺麗に側面に流し込む事と、セルクルの型を外すとき、ホットタオルを型に軽く巻いてさっと外す事がきれいなムースケーキのコツです!温めすぎるとムースが溶けるので注意してください!
材料
(15㌢のセルクル型使用)
直径15㎝の市販のスポンジ生地
1袋
牛乳
30ml
ゼラチン
4g
プレーンヨーグルト
100g
砂糖
大さじ2
生クリーム
70g
砂糖
大さじ3
レモン汁
数適
◆水
60cc
◆砂糖
10~20g
◆ゼラチン
3g
◆コアントロー
小さじ1
◆ロゼワイン
小さじ1
お好みのフルーツ
適宜
このレシピの生い立ち
私がムースケーキを初めて作ったレシピなので、このレシピを基本にアレンジしてます!
1.
ゼラチンは、大さじ2の水でふやかしておく。牛乳を弱火で温め、ふやかしたゼラチンを入れよく溶かす。
2.
ゼラチンが溶けたら火を止める。ヨーグルトを3回に分けて入れる。砂糖を入れ氷水で、冷やしながら混ぜる。
3.
ハンドミキサーで生クリームとグラニュー糖、レモン汁を入れて、冷やしながら、角が立つくらいまで泡立てる。②と③を合わせる。
4.
スポンジは半分にカットして、5㍉位回りを丸くカットして側面に、ムースがきれいに流れて固まるようにします。
5.
受け皿の上にセルクル型を置いて、半分にカットしたスポンジ生地の1枚を底に敷き、ヨーグルトムースの半量を流す。
6.
もう1枚の生地を軽く押さえながら敷いて、残りのムースを流し込む。冷蔵庫に入れてしっかり固める。◆の材料で、ゼリーを作る。
7.
水、グラニュー糖を温め、ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、コアントロー、ロゼワインを入れゼラチンをよく溶かし、あら熱をとる
8.
あら熱が完全にとれたら固まったムースケーキの上に流して、冷蔵庫で固める。型から外してフルーツなどで飾り、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2850541
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