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いろんなレタスでシーザーサラダ
by 農Pro
いろんな種類のレタスが入っているにぎやかなシーザーサラダ。ドレッシング、クルトンも手作りすると、すごくおいしい!
コツ、ポイント
チコリは葉っぱの形を残して盛りつけると見栄えがいいです。レタスは包丁で切ると切り口が変色するので必ず手でちぎってください。エディブルフラワーはドレッシングを掛けた後でかわいくトッピングしましょう。
材料
(2人分)
リーフレタス
70g
レッドオーク
30g
ヴェローナチコリ
30g
チコリ
30g
ベーコン(ハーフサイズ)
4枚
食パン(8枚切り)
1枚
オリーブオイル
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ4
★粉チーズ(パルメザン)
大さじ1/2
★砂糖(三温糖)
大さじ1/2
★酢
小さじ1
★水
小さじ1/2
★にんにく(すりおろし)
少々
★塩
少々
★ブラックペッパー
少々
★レモン
少々
エディブルフラワー(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
神奈川の有機生産者直売で売っていたレタスミックスを使って作りました。いろんな色、形そしておいしさが入っているシーザーサラダが出来上がりました。
1.
各種レタスは葉っぱの形を残すように切り分ける。
2.
★の材料を混ぜてドレッシングを作る
3.
ベーコンを2センチ幅に切る。フライパンに油を引かずにベーコンを並べカリカリになるまで炒める
4.
食パンを1センチ角に切る。フライパンに入れ上からオリーブオイル大さじ1を回しかけ中火で色づくまでころころと炒める。
5.
ボールに1の各種レタス、3のカリカリベーコン、4のクルトンを入れ2のドレッシングを掛けて和える。お皿に美しく盛りつけます
https://cookpad.com/recipe/2850660
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