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作り置きにも!鯖とキノコのカレー照り焼き
by panna_703
和食の定番・照り焼きですが、鯖は食欲そそるカレー味!フライパンだけで調理できます。お好きなキノコで作ってみて(*^^*)
コツ、ポイント
手順1で、鯖は骨を抜いておくと食べやすいです。 彩りに冷凍インゲンを入れていますが、パプリカ、ピーマンなども合うと思います。冷蔵庫にあるものを加えて、彩りよく仕上げてください。
材料
(2人分)
鯖
半身
■
キノコ類:他のものでも大丈夫‼︎
しめじ
1/2パック
しいたけ
3本
エリンギ
小2本
■
鯖用
☆カレー粉
小さじ1
☆小麦粉
小さじ3
■
照り用
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
小さじ2
■
その他
塩・こしょう
各適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
最初はただの照り焼き味でしたが、鯖の臭みが気になり、子どもの好きなカレー味をつけてみました。おいしくなって、大成功!\(^o^)/
1.
材料です。キノコ類は食べやすい大きさにする。水洗いはしないでください。鯖は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておく。
2.
鯖にカレー味を付けます。私はビニール袋に☆の材料を入れて…
3.
2のビニール袋に鯖も入れて…
4.
袋の口をくるっとひねり、シャカシャカします。もちろん、他の方法でもOKです。
5.
フライパンに油をひいて、鯖を皮面からカリッと焼く。
6.
両面色よく焼けたら、鯖をフライパンの隅に寄せて、キノコ類を入れる。材料にはありませんが、彩りに冷凍インゲンも入れました。
7.
キノコ類に火が通ったら、合わせた★を入れ、照りをつける。ツヤっとしてきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2851053
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