脂ののった秋刀魚もさっぱりと頂けて
簡単なのに、ちょっと豪華に見えておもてなしにもなりますよ。
コツ、ポイント
今回は、大根おろしとポン酢にしましたが
すだちの果汁を掛けて食べるのもさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の季節の我が家の定番メニューです。
1.
秋刀魚は両面に軽く塩を振って30分程置きます。
2.
すし飯を用意します。今回は黒米を混ぜたご飯ですし飯を作りましたが、白米でもOKです。
3.
秋刀魚は水分をペーパーで拭き取り、テフロンのフライパンでしっかり焼き、巻きすの上にラップを敷き秋刀魚をのせます。
5.
大葉の上に生姜の甘酢漬けのスライスを乗せます。
6.
(5)の上にすし飯を乗せ、巻きすで巻いて行きます。
7.
上のように巻いて、ラップに包み、そのまま切ると崩れ難く切る事が出来ます。
8.
大根おろしをして水分を軽く切ってポン酢を混ぜ、お寿司の上に乗せます。
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