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お酒☆ご飯にも良く合う♪ぶりの照り焼き
by kotesora08
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも 良く合うぶりの照り焼きです♪
コツ、ポイント
タレを煮詰め過ぎてしまうと、 濃くなってしまうので 弱火で様子を見ながら絡めて下さい。
材料
(3人分)
ぶりの切り身
3切
■
※下味
お酒
大さじ1
お醤油
大さじ1
しょうがすりおろし
小さじ1/2
■
※照り焼きのたれ
お醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
※蒸す用のお酒
大さじ3位
このレシピの生い立ち
定食屋さんのぶり照りをイメージして つくりました。
1.
下味の材料を混ぜ合わせ、ぶりの切り身にかけ、全体に下味が馴染む様に裏返し、しばらく付けおきする。
2.
照り焼きのたれを 混ぜ合わせる。
3.
フライパンにサラダ油をひき、ぶりを軽く 両面焼く。 表面だけ色がつけば 大丈夫です。
4.
蒸す用のお酒を流し入れ
5.
蓋をして蒸す。
6.
お酒の水分がなくなったら蓋を取り、弱火にし、タレを入れ煮詰めて、ぶりにからませる。
7.
お皿に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2851233
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