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シャキシャキ&ジューシー☆蓮根ハンバーグ
by sindy0922
蓮根のシャキシャキ感とジューシーなお肉が美味しくマッチング♪o(^-^)o♪
コツ、ポイント
すりおろした蓮根とご飯をハンバーグのつなぎにして,型崩れせずに,ふっくら焼き上げることができます。 残りご飯の活用法としても最適です☆ タレは少し濃いめくらいでOKです。 今回は煮込みましたが,焼き上がった後に,かけてもOKです☆
材料
(4人分)
■
◎タネの材料
合挽肉
300g
蓮根
12cm
ご飯
250g
塩
小さじ1
粉末だし
大さじ2
■
◎タレの材料
水
200ml
醤油
大さじ6
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
■
◎その他
サラダ油
大さじ1
■
◎付け合わせ
トマト
1個
きゅうり
1本
レタス
5~6枚
このレシピの生い立ち
蓮根と挽き肉,意外に合うと思って作ってみました☆(^-^)☆
1.
蓮根は皮をむいて半分に切り,一方を小さな角切りに,もう一方をすりおろします。
2.
タネの材料をすべてボウルに入れ,粘りが出るまでよくこね合わせます。
3.
よくこねたタネを小判型に形をととのえます。
4.
フライパンに油をしいて熱し,ハンバーグを強火で両面に焼き色をつけます。
5.
焼き色がついたら,フライパンにタレを流し入れ,蓋をして中火で約15分煮込みます。
6.
皿に盛り付けて,完成です♪
7.
断面は,こんな感じです☆
https://cookpad.com/recipe/2851316
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