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レンジで簡単☆かぼちゃのポテトサラダ
by 野菜ソムリエmiwa
【人気検索トップ10入り】いつものポテトサラダにカボチャを追加するだけで、色鮮やかなサラダに大変身!ハロウィンにも!
コツ、ポイント
塩もみしたキュウリやハムに塩分が含まれているので、加える塩コショウは少量でOKです。マヨネーズも控えめに仕上げました。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/8個
じゃがいも
2個
塩・コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ1
キュウリ
1/2本
ハム
1パック(4枚)
トマト・レタスなど
盛り付け用
このレシピの生い立ち
カボチャにはβカロテン、じゃがいもにはビタミンCがたっぷりと含まれています。サイドディッシュではありますが、キュウリやハムなどの具材をたっぷり入れれば食べごたえのあるサラダになります。
1.
カボチャは種とワタをとり、適当な大きさに切ります。ジャガイモも皮を剥き、カボチャと同じくらいの大きさに切ります。
2.
耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで6分加熱(600W)します。
3.
やわらかくなったら熱いうちに軽く塩コショウして、木べらなどでつぶしながら混ぜます。完全に冷まします。
4.
冷ましている間にキュウリを薄くスライスして塩もみしておきます。ハムも一口大に切っておきます。
5.
完全に冷めたら、水気をしっかりと切ったキュウリ・ハム・マヨネーズを加えて混ぜて完成です。
6.
2023.9.27「かぼちゃポテトサラダ」の人気検索でトップ10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/2851371
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