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トマトソーススパゲッティ(アラビアータ)
by たあこママ♪
材料は至ってシンプル。余計な物を加えずに、トマトの味わいを楽しみます
コツ、ポイント
もしも煮詰め過ぎてしまったら、パスタの茹で汁で伸ばしましょう。
材料
(1人分)
1.6mmパスタ
100~150g
カットトマト缶
1缶(400g)
にんにく
2~3片
鷹の爪
1本または輪切り15個位
オリーブオイル
大さじ2
大葉
5~10枚
塩
適宜
このレシピの生い立ち
ソースはオリジナルですが、近くにある珈琲店のトマトソースパスタに大葉が乗っていて、バジルよりとっても美味しかったので、以来家でも大葉を乗せてます。
1.
にんにくをみじん切り。火のついていないフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で加熱する。
2.
鷹の爪の色が変わり、にんにくの香りがたち、ほんのり色付いて来たらカットトマトを入れて中火にする。
3.
ここでパスタのお湯を沸かし始め、沸いたらパスタを茹でる。茹で時間は規定時間より30秒早く上げる。
4.
トマトがフツフツとし、時々混ぜながら半量になるまで煮詰め塩を加える。トマトの身だけになってしまったら煮詰め過ぎです
5.
パスタが茹で上がったらざるにあけ、ソースの入ったフライパンに一気に投入。火のついたフライパンで10秒程絡めれば完成。
6.
大葉を千切りにし、パスタに載せたら、召し上がれ
7.
このトマトソースはシンプルなので鷹の爪を抜けば万能です。ピザソースにもオススメ。アレンジして使ってみて下さいね
8.
2018年11月18日話題入りしました! 作って下さった方ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2852047
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