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土鍋で栗ごはん
by みるみるきぃー
秋の味覚、栗で栗ごはん。土鍋で炊いてふっくらと美味しく出来上がりました。
材料
(1人分)
栗
9個
お米
1合
酒
大さじ1
塩
小さじ1
だしの素
適量
黒ゴマ
適宜
水
1カップ
このレシピの生い立ち
いつもの炊飯器で炊く栗ごはんを土鍋で炊いてみました。
1.
栗は半日から1日水につけておく。
2.
米は炊く1時間前に洗って土鍋に入れ、水1カップと塩小さじ1も加えておく。
3.
①の栗は鬼皮の座面を少しだけ切り落とし、包丁で下から上にと皮を剥き、渋皮もきれいに剥いて水にとり、水気をきる 。
4.
②の鍋に酒、だしの素、栗を加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし15分炊く。最後に強火にし1分。火を消して10分蒸らす。
5.
蒸らし終わったら混ぜて黒ゴマをふる。
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