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エシャロットソースのホタテソテー
by おとめちん
とっても簡単!お祝いなどのおしゃれに決めたい時にオススメの料理です。
コツ、ポイント
特にありません。 白身のお魚のソテーにも合うソースです。
材料
(4人分)
ホタテ
12個
えび
中12個
エシャロットor玉ねぎ
4個or1個
にんにく
2かけ
ローリエ
1枚
タイム
1枝orひとつまみ
酒or白ワイン
100ml
塩
適量
こしょう
適量
バター(無塩)
50g
このレシピの生い立ち
安売りのホタテで、イタリアンに決めたくて、でも、手早く作りたくて…考えながら作ってたら出来ました!
1.
鍋にバターと、薄切りにしたエシャロット、にんにくを強火で炒める。
2.
香りが出たら中火にし、ホタテ、ローリエ、タイムを加え、塩コショウをして、両面を軽く焼く。
3.
そこに酒or白ワインを加え、水分が少し残るくらいまで煮詰める。
4.
ローリエ、タイム(枝の場合)を取り出し、ボイルしたエビと一緒に盛り付ければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2852714
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