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黒ムツの煮付け
by あんらまんゆ
ムツやメバルに合う、少し甘めのこっくり味!色んな魚で使ってね(*^^*)
コツ、ポイント
ムツは優し〜く触ってあげてください(*_*)
材料
(2人分)
黒ムツ
2尾
長ネギ
1本
えのき
1株
生姜スライス
8枚くらい
■
【調味料】
水
1カップ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
魚屋のおっちゃんがお勧めして、はじめてムツを扱ったが、本当に美味しかった! しかも、臭みもなく、骨も少なくて食べるの楽でした!
1.
フライパンに調味料を入れる。 長ネギ、生姜をスライス、えのきはほぐしておく。 フライパンに火をつける。
2.
黒ムツを霜降りする。 ボールに入れ、お湯をかけたら優しく流水で洗う。 身が柔らかくて崩れやすいので優し〜く。
3.
黒ムツの水分をよく拭いて、フライパンに投入! 空いてる場所にネギ、えのき、生姜を入れキッチンペーパーで落し蓋をする。
4.
煮汁が半分くらいになったら、キッチンペーパーをとり、煮汁を掛けながら水分の様子をみて火を止める。 完成っす!
https://cookpad.com/recipe/2852787
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