文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿揚げいなだ(ハマチ)のポン酢野菜✿
by fuchandesu
唐揚げにした●おさしみいなだ(ハマチ)●がシャッキリ野菜と一緒に癖なくいただける一品☆☆☆
コツ、ポイント
●下味をしっかりつけることで魚の臭みを取る●野菜はさらしてシャッキリ感を出す。●味ぽんとすし酢を同量で合せ少し甘みのある塩分控えめなたれを作る。
材料
(2人分)
さしみいなだ(ハマチ)1柵
300g
粉(小麦粉・片栗粉)
各大さじ2杯
揚げ油
適量
水菜
50g
玉葱小1/2個
50g
葱(小口切り)青い部分
5㎝
■
漬けたれ
酒
小さじ1杯
醤油
30ml
生姜・にんにく
各5g
ごま油
小さじ1杯
■
たれの材料
味ぽん
50ml
すし酢
50ml
このレシピの生い立ち
さしみいなだがお手頃価格だったので。ハマチよりも臭みが強いので唐揚げの漬けたれに漬けこみ。味にうるさい息子に美味しいと言わせた一品。 ※ぶりをハマチに訂正しました。
1.
魚は1㎝の厚さに斜め切りし漬けたれにしばらく漬込む。揚げる直前に両面に粉を付ける。
2.
水菜は1・2㎝に玉葱は輪の方向にスライスにし水にさらしよく水切りする。
3.
たれの材料を合せる。
4.
揚げた魚に野菜を盛り上にねぎをのせ合せポン酢をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2853044
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.