蟹の黄金ソースのタリアテッレ
by
|
|
蟹の黄金ソースのタリアテッレ
|
|
そうです･･･。写真はかなり大盛りですヽ(´∀｀*)ﾉ これは間違いなく平麺パスタの傑作レシピです♪安い蟹缶でも超豪華で本格的な味になりますよ！人に出すと必ず作り方を聞かれる嬉しいレシピです♪
|
材料：(３～４人分)
|
| 【1】 弱火にかけたフライパンにバター２０ｇを入れ、玉ねぎのみじん切りを半透明になるまで炒めたら蟹の缶詰を汁ごと入れ、しばらく炒める。白ワインを入れ、汁気が飛ぶまで煮つめる。 |
|
| 【2】 １の蟹がある程度煮詰まったら、そこに市販のトマトソースを加え、かき混ぜながら水分が飛ぶまで煮つめる。（ソースがある程度煮詰まってきたら、塩大さじ１を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める） |
|
| 【3】 ソースの水気が２の写真ぐらい飛べばOK! パスタの茹で汁大さじ８を加えて全体に馴染ませ、更に生クリームを加え、２分ほど煮込み、味をみて塩、コショウをお好み量加える。 | |
| 【4】 ３にお好みの固さに茹でたタリアテッレを入れ、全体に絡め、器に盛って、お好みでパセリのみじん切りと黒コショウをふりかけて出来上がり！ |
【コツ、ポイント】１と２のトマトソースまではよく水分を飛ばしてください。２割程度の水気は残っていても構いません。トマトソースを加えて煮込むところまで作っておき、翌日、召し上がられる前に茹で汁～の工程を作って頂くと人が来られる時などとても楽です。市販のトマトソースを使わない場合はオリーブオイルでにんにく、白ワイン、バジル、オレガノ、塩、コショウ、ブイヨン、ホールトマトを潰しながら煮込んだものを使ってもおいしいですよ！
【このレシピの生い立ち】蟹のトロッとしたソースと大好きな平麺を組み合わせて食べてみたかったけど、お店では見たことなかったので、作ってみました。最高においしいです！パスタはこれに限ります(*￣∇￣*)
|
