生の渡り蟹でも、お正月の残りのボイルずわいがにでも、ひと手間で上品な味♪隠し味は 生姜の絞り汁。
このレシピの生い立ち
家でも手軽に蟹汁が飲みたくて作りました。
1.
蟹脚に酒と水を加えて火にかける。
※生渡り蟹は洗い、酒を加えて火にかけ、一度沸騰させ水を加え、アクをとりながら煮る。
2.
蟹に火が通ったら、味噌を溶かし、仕上げに生姜の絞り汁を加えて味をととのえ、お好みでネギを加える。
3.
◆肩肉は身をほぐしてコロッケなどに。
◆棒ポーション、蟹爪はそのまま味わって。
◆味噌汁は余った足の先などがオススメ。
https://cookpad.com/recipe/2854906
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