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手作りつゆの素
by かけななひかる
なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
コツ、ポイント
時間があれば、昆布としいたけは30分くらい水に浸けておいて、火にかける。
材料
(1L分)
水
600cc
昆布
10センチくらい
干ししいたけ
3個
かつお節
2つかみ
醤油
100cc
薄口醤油
100cc
酒
100cc
みりん
100cc
このレシピの生い立ち
長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。
1.
鍋に水と昆布と干ししいたけを入れて沸騰させる。
2.
その中にかつお節を2つかみ入れて、10分程煮る。
3.
ざるにあげて、密閉容器に、出し、醤油、薄口醤油、酒、みりんを入れて、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。
4.
残った昆布、しいたけ、かつお節は二番出しに使うので、とっておく。
https://cookpad.com/recipe/2855087
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