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ほっこり~♪里芋のとも和え
by an0v0ko
里芋を里芋のペーストで和えます。とっても美味しくて、素朴な味わいですよ。
コツ、ポイント
*里芋のレンジ加熱時間は、竹串で様子を見ながら調整して下さい。 *工程6で、一度にだし醤油全量を入れると、混ぜにくいです。少しずつがいいかと… *フープロでもOK *だし醤油の代わりに、甘味噌もいいです。その場合は少し水分を足して
材料
里芋(皮付き)
600g
だし醤油《ID:1236017 》
大さじ3
すりゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
今年は夏に適度に雨が降ってくれたので、里芋が豊作です。掘り立ての里芋は、瑞々しくってとっても美味しい~! 昔よく作っていた和え物を、思い出しながら作ってみました。
1.
里芋は綺麗に洗う。 (乾いている里芋は、一度水に入れて下さい)
2.
水気のある状態で耐熱容器に入れて蓋をし、レンジ600Wで8分程加熱する。 (里芋の状態で差があるので、時間は加減してね)
3.
竹串がスーッと刺さることを確認し、蓋をしたまま1分蒸らす。
4.
取り出して少し冷ます。 2分ほど経ったら、皮を剥く。 (熱いので注意!)
5.
ボールに、1/3量の里芋と大さじ1のだし醤油を入れて、バーミックスで混ぜる。
6.
更に大さじ1のだし醤油を加えて混ぜる。
7.
もう1回大さじ1のだし醤油と、擦りゴマを加えて、しっかり混ぜる。
8.
残りの里芋を食べやすい大きさに切って、7に加える。
9.
ムラなく、ざっくり混ぜて出来上がりです。
10.
*参考 TOMOWATちゃんが、里芋をちゃんと茹でて、白だしで作って下さいました。色白で美味しそうです。
https://cookpad.com/recipe/2856020
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