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大人数☆芋たくさんのクリームシチュー
by えぽりす
大人数のパーティーとかにどうぞ!自分の備忘録用に
コツ、ポイント
ベシャメルソースがダマにならないよう、 火加減に気をつけてとしっかり混ぜるようにしましょう。
材料
小麦粉
200g
バター
200g
牛乳
2ℓ
水
1ℓ
コンソメキューブ
6個
ジャガイモ
7個
サツマイモ
3個
玉ねぎ大
2個
にんじん
2本
鶏胸肉
2枚
鶏もも肉
1枚
ブロッコリー
1房
しめじ
2房
白ワイン
少々
お好みでシュレッドチーズ
少々
このレシピの生い立ち
主人が作ったクリームシチューが美味しかったので、レシピに纏めました。15人前ぐらい出来ますよ
1.
牛乳を温めてバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜる。牛乳を数回に分けて入れる。ダマにならないようにシッカリ混ぜましょう
2.
①で作ったベシャメルソースに分量の水を3回くらいに分けて加える、溶かしたコンソメを入れる
3.
鶏肉をオリーブ油で炒め、白ワインで香りを付ける。完全に、火が通らなくても大丈夫。
4.
野菜は適当に切り、透明感が出るまで炒める。
5.
鶏肉と野菜をベシャメルソースに加える。ローリエを入れて煮込む。
6.
塩胡椒で味を整えて、しめじを加える。最後に塩ゆでしたブロッコリーを散らし、完成
7.
最後にお好みでシュレッドチーズや粉チーズを振っても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/2856047
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