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コリコリ食感♪イカのチリソース
by ブレンダジョンソン
☆2016.4.24話題入りありがとうございます☆エビをイカで代用してみたところ、コリコリした食感で美味しく出来ました♪
コツ、ポイント
サッと出来て簡単です(^ω^)
材料
(3〜4人分)
イカ(大きめのもの)
1杯
酒(イカの下味用)
大さじ1
塩コショウ(イカの下味用)
少々
生姜・ニンニクみじん切り
各大さじ1
長ネギみじん切り
1/2本
片栗粉
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1
■
《合わせ調味料》
ケチャップ
大さじ3
酒・砂糖
各大さじ1
鶏ガラスープの素・醤油
各小さじ1
ごま油
大さじ半分
水
100cc
このレシピの生い立ち
娘にエビチリをリクエストされたのですが、高いエビを買うのに躊躇してしまい、イカを使う事に(笑)
1.
イカの内蔵を取り、ゲソはぶつ切りに、胴は皮を取って格子状に隠し包丁を入れて3×5センチ位の大きさに切る。
2.
切ったイカに酒と塩コショウで下味をつけておく。《調味料》を全て合わせておく。イカに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油を熱し、ニンニク生姜をサッと炒め、ネギ・イカ・豆板醤を入れてイカがくるんとカールするまで炒める。
4.
弱火にして合わせ調味料を加え、トロミがついて艶が出てくるまで加熱したら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2856151
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