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味付け簡単!塩麹漬け豚バラの野菜炒め
by そうずR
味付け簡単!でも塩麹の旨みがしっかり出て、カボスとマッチして、おいしいですよ!
コツ、ポイント
野菜にしっかり火を通すためにも時間をかけて、炒めてください。焼く前にシリコンスチーマーなどで、柔らかくしておいても良いですが、個人的には少しシャキシャキ感が残った方が、肉との相性は良いと思います。 お好みで胡椒も加えても良いと思います。
材料
(2〜3人分)
豚バラスライス
200g
塩麹
小さじ2
人参
1/3本 拍子切り
ピーマン
1個
酒
大さじ1
かぼす
半分
このレシピの生い立ち
カボスをいただき、どうしようか悩んでいた時に思い付きました。
1.
豚バラは3cmくらいに切って、事前に塩麹でよく揉んで漬けておく。一晩くらい。
2.
油をひかずに、中火でフライパンで肉を炒める。肉の脂が出てきたら、野菜を入れて、よく炒める。
3.
肉の色が変わって、焼き色がしっかりついたら、酒を入れて、一旦蓋をする。弱火にして、5分ほど蒸らす。
4.
蓋を取って、余分な水分を飛ばしたら、皿に盛る。カボスを絞って、完成☆
https://cookpad.com/recipe/2856317
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