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砂糖不使用でも甘い米粉のパンケーキ
by mocabon
水分は何でも良いです。バナナは追熟させるために必ずレンジで温めて下さい。他にすりおろした人参を入れても美味しいです。
コツ、ポイント
バナナはレンジで加熱することで砂糖を入れなくても甘くなります。ベーキングパウダーは入れたり入れなかったりですが、入れる場合はアルミフリーを使用してます。フライパンは一回温めて冷ます事で油を引かなくても綺麗な焼き目とはがれやすくなります。
材料
(5センチ10枚分)
米粉
100g
バナナ
1本
粉ミルクまたは豆乳
150〜200cc
ベーキングパウダー(あれば)
4g
このレシピの生い立ち
娘の為に砂糖や卵、油など使わないオヤツを考えました。
1.
※重要! バナナを皮のままお皿に乗せてレンジの1000ワットで1分〜1分半チンする。形が崩れてトロトロ寸前まで。
2.
バナナの皮をむき皿の上でフォークで細かく潰して冷ましておく。
3.
材料を全てボウルに入れて、スプーンでかき混ぜる。水分は様子をみて加減して下さい。大体ポターンと落ちるくらい
4.
テフロンのフライパンを強火で加熱し、湯気が出るくらいあったまったら濡れ布巾の上に10秒ほど乗せる。
5.
1番弱火にし、好みの大きさに生地をひろげ蓋をする。8割ほど焼きあがったら裏返して蓋を外し完全に火を通して完成です。
https://cookpad.com/recipe/2856334
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