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簡単★豆アジの南蛮漬け★
by ★みきのこ★
豆アジが安い時に作り置き。 食卓にもう一品というときに見栄えが良くなります★
コツ、ポイント
揚げたアジを直接入れることで、砂糖が酢に完全に溶けます。 玉ねぎ(スライス)、人参(つま切り)にすることで、食感がよくなります。見栄えもgood★ 酸味、甘みはお好みで調節してください。 酢漬けで1日置くならフライパンで焼いてもOK!
材料
(2人分)
豆アジ
20匹
酢
200 mL
砂糖
大さじ5
玉ねぎ
1/2 個
人参
1/2 本
赤唐辛子(なくてもよい))
2つ
小麦粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
食卓の見栄えが良くなるもの・・・と思い、豆アジが安い時に作り置きしておくことに。 酢漬けにすることで、冷蔵庫で1週間程度、保存できます★
1.
酢、砂糖、赤唐辛子を混ぜる。
2.
豆アジの頭、はらわたを取る(ハサミを使うと簡単)。 流水で流し、キッチンペーパーで拭く。
3.
2の豆アジに小麦粉をつけ、油で揚げたもの(1分程度)を、1に直接入れる。
4.
玉ねぎ(スライス)、人参(つま切り)を 加え、放置。 1日置くと骨まで軟らかくなります。
https://cookpad.com/recipe/2856677
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