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リンゴ☆かぶ☆セロリのマリネ♪♪
by ふーみんbaba
リンゴ&かぶ&セロリ&胡瓜&レタスのマリネ♪野菜をいっぱい食べちゃお!!
コツ、ポイント
リンゴにはクエン酸、ペクチン、ポリフェノールがいっぱい。皮に栄養がいっぱいあるので、良く洗って使用します。かぶの塩で変色しません。かぶも皮にアミラーゼ等いっぱいあるので皮ごと使用します。因みにかぶを保存する時は葉と別にします。
材料
(4人分)
リンゴ
1個
セロリ
大1本
胡瓜
大1本
かぶ
大2個
レタス
大6枚
★白ワイン(酒ok)
大さじ2
★酢
大さじ5
★砂糖
大さじ2
★塩
小さじ1/3
★ブラックペッパー(胡椒ok)
3振り〜
★オリーブオイル
大さじ3
★サラダ油
大さじ1
ビニール袋
2枚
このレシピの生い立ち
リンゴとかぶが美味しい時季★マリネにしていっぱい食べちゃお!!
1.
深い器に★を泡立で混ぜて置く。かぶ→良く洗う→皮のまま1/4に切る→3mm位のいちょう切り→ビニール袋に入れる。
2.
小さじ1/3(分量外)を入れる→しっかりシンクの角等で揉む→袋の口を持ち水切り。リンゴ→綺麗なスポンジで良く洗う。
3.
1/4に切る→種部分を取る→1/8にする→いちょう切り→かぶの袋に入れる→混ぜ合わせる(かぶの塩で変色しない)
4.
胡瓜→縦半分に切る→薄く斜め切り→ビニール袋に入れる。セロリ→筋を取る→2cm位に切る→薄い短冊切り→胡瓜の袋に入れる
5.
塩小さじ1/3(分量外)をして軽く揉む→水切り。レタス→洗う→適当にちぎって置く。
6.
具材全てを★に絡める→ラップをして冷蔵庫で3時間以上浸けて置く→しんなりしたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2857884
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