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旨みが凝縮した乾燥牡蠣の方が生牡蠣よりも味や風味が強く生臭みも少なく感じます。油っぽい料理かなと思っていましたが、牡蠣の旨みが溶け込んで絶品!想像以上においしい料理です!パンにのせたりパスタと混ぜたり、いろいろな料理に使えてとても便利です!