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きんぴらゴボウ 幼児食にも♡
by manamin_k
幼児用に、柔らかめのきんぴらゴボウです。 大人用は、仕上げに七味やラー油を加えてください。パパのお弁当にも!
コツ、ポイント
ゴボウの大きさなどによって、調味料の量を若干調整してください。
材料
(4人分)
ゴボウ
1本
にんじん
1本
しらたき
1袋(400g)
胡麻油
適量
○醤油
大さじ4
○砂糖
大さじ3
○酒
大さじ1
白すりゴマ
適量
七味orラー油
適量
お酢
適量
このレシピの生い立ち
にんじんが大好きな息子のために、にんじん多めのきんぴらです♡ 細長い形なので、手づかみ食べでパクパク食べてくれます。
1.
ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落とし、細かいさきがけにする。 ボールに、お酢を少量入れた水を用意し、ゴボウを浸す。
2.
にんじんは千切り、しらたきも細かく刻んでおく。
3.
フライパンに水としらたきを入れて熱し、2〜3分茹でたらザルにあける。
4.
フライパンに水をきったしらたきを戻し、中火で炒めて水分をとばす。
5.
4に胡麻油、水をきったゴボウ、にんじんを加えて中火で炒める。
6.
全体に油が回ったら、○の調味料を加えて混ぜる。
7.
弱火にして蓋をし、にんじんが柔らかくなるまでしばらく煮る。 柔らかくなったら蓋を取り、ある程度水分をとばす。
8.
味を整えて、すりゴマをたっぷりふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2858460
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