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土手煮 ※備忘録
by tamohiro♪
「おふくろの味」を目指して。
コツ、ポイント
ちょっと甘めが好きです もう少し甘くても良かったかな
材料
白モツ(ボイル済)
300gじゃく
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
ゆで卵
4個
酒
150ml
みりん
200ml
水
モツがかぶる位
砂糖
大さじ 山盛3
赤味噌
大さじ 山盛4
顆粒だし
一回し
このレシピの生い立ち
忘備録 ※改良中
1.
大根、こんにゃくは下ゆで
2.
白モツに、ざっと熱湯をかける
3.
水を沸かし、白モツと酒をいれ、アクをとる。
4.
アクが無くなったら、大根とこんにゃくとゆで卵、残りの調味料を入れて10分程度火にかける。
5.
一旦火を止め、冷ましながら味を染み込ませる
https://cookpad.com/recipe/2858556
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