文字サイズ:
小
中
大
印刷する
土鍋de鮭と牛蒡のバター醤油ご飯
by satorisu
鮭とバター醤油で北海道らしい土鍋ご飯です。
コツ、ポイント
特にありません。
材料
(4人分)
ご飯
3合
・鮭
250g
・塩
ひとつまみ
・バター
30g
・醤油
大さじ2
牛蒡
1本
*塩
小さじ1と1/2
*醤油
大さじ2
*昆布だし汁
500cc程度
水菜
適量
このレシピの生い立ち
夫の釣った鮭を使用した北海道らしい土鍋ご飯をと思い考えました。
1.
牛蒡はアルミホイルで皮をこすり、薄めのささがきにして酢水にさらします。 お米は研いでうるまします。
2.
鮭は皮を取り、お好みの大きさに切ります。 (写真は横1.5cm縦3cm) 塩をふって30分たったら、水気を拭き取ります。
3.
フライパンにバターを入れ2を入れ、バターが小さくふつふつしている状態を保ちます。
4.
3を両面焼いてレアな状態で火を止め、醤油を入れ絡ませます。
5.
土鍋に水を切ったお米を入れ、4の焼き汁とだし汁合わせて500ccになるよう入れ残りの*を入れます。 牛蒡・4をのせます。
6.
5を蓋をして火にかけ沸騰したら中火で5分・弱火で10分・蒸らし10分で完成です。
7.
刻んだ水菜を散らします。
https://cookpad.com/recipe/2859220
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.