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骨まで食べるさんまの生姜煮
by ☆Rokko☆
【2017.10.17話題入り感謝!!】北海道産秋刀魚を骨まで丸ごと頂けるように調理!
コツ、ポイント
臭みがきになる場合は、生姜を入れたり、砂糖やみりんを多めに仕上げる。
材料
さんま
5尾
生姜
1かけ
■
調味料
酒
50CC
みりん
50CC
醤油
50CC
砂糖
大1
水
150CC
このレシピの生い立ち
先日和食割烹で頂いた、秋刀魚の当座煮がとても美味しかったので、家庭でも再現したくて。
1.
秋刀魚の下ごしらえ。頭を落とし、内臓を取り除き洗って、水気をとる。
2.
圧力鍋に調味料を入れて、沸騰したら火をとめて、秋刀魚と生姜を入れて、蓋を閉める。
3.
強火→おもりが振れてから弱火で15分加熱。
https://cookpad.com/recipe/2859275
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