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さつま芋とキャベツの甘酸っぱいサラダ♡
by fuwari1
11/9カテゴリ掲載感謝♪ダーリン絶賛♡食物繊維、ビタミン、カリウム、ケルセチン、葉酸、乳酸菌、麹菌が一度に取れます!
コツ、ポイント
・さつま芋の皮はつけたままの方が、彩り良く、消化にも良いようですが、気になる方はむいてもOKです。 またゆっくり加熱した方が甘くなります。 ・キャベツは生でOK! ・味噌によって風味が変わると思いますが、私は合わせ味噌を使用しています。
材料
(2人分)
・さつま芋(蒸す)
小2本
・キャベツ(ざく切り)
大きい葉1枚
・玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分(嫌いな方は無くても)
★酢
大さじ1~2
★味噌
小さじ1
★砂糖(はちみつでも)
小さじ1/2
★こしょう
少々
☆ヨーグルト(無糖)
大さじ1~2
☆マヨネーズ
大さじ1~2
■
お好みでトッピング追加してくださいね■
・刻んだナッツ類
軽く炒ってネ
・レーズン(混ぜて少し
時間をおいてネ
・いりごま
上からパラパラ
・あさつき
小口切り
このレシピの生い立ち
実家から送られてきたさつま芋♪ 焼芋やスイーツも美味しいけれど、もっと気軽におかずにしたくて、作ってみました。
1.
さつま芋を良く洗い、皮付きのまま ・蒸して or ・茹でて極弱火で水分を飛ばす or ・レンチンして 粗くつぶす
2.
★の調味料を良く混ぜ、味噌をとかし①が熱いうちに加え、よくあえる
3.
②が室温程度に冷めたら、キャベツ・玉ねぎ・☆の調味料を加え良く混ぜ合わせて出来上がり!
4.
※調味料類は、お芋のサイズで加減してください。ポテトサラダぐらいの和え加減がベストです♡
5.
11/9玉ねぎを水にさらす工程削除しました。大切な栄養素が流れるそうなので
https://cookpad.com/recipe/2859722
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