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ランチ☆きのこホタテバターのプレート丼★
by まなげ★
ベビーホタテ、きのこの旨味をバター醤油に閉じ込め、私流丼をワンプレートに仕上げました♪ ご飯とレタスと混ぜて~どうぞ☆
コツ、ポイント
ベビーホタテは冷凍でもどうぞ。(解凍して) きのこ類は、しめじなどお好みのきのこで。2種類以上が良いです。 トマトはざく切りにして一緒に食べてもOK♪(なくてもOKお好みで)
材料
(3人分)
ベビーホタテ(刺身用)
21個
椎茸(国産原木)
中2個
エノキ
1/2袋
ニンニク
小1片
長ネギ
細目1/2本
レタス
大きめ2枚
トマト
1/2個
温かいご飯
お茶碗3杯分
オリーブオイル
小さじ1/2
塩、こしょう
少々
■
★合わせ調味料
★バター
大さじ1
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ2
★蜂蜜
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のお魚ステーキを、大好きなホタテ、きのこでアレンジした物です。具材や食べ方を変えただけなのに、味に変化、表情も変わります。 生野菜嫌いの息子も即完食でした。
1.
★調味料をお皿などに入れ、ラップをかけてレンジで20~30秒加熱し良く混ぜ合わせる。 レタス、トマトを切っておく。
2.
椎茸、エノキの石付きを切り取り、椎茸は薄切りにエノキは4等分に切りほぐす。ネギは小口切りにニンニクは微塵切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを低温から入れ軽く炒めて香りを出す。(やや弱火)
4.
3にベビーホタテを加え軽く炒める。
5.
4にネギ、椎茸、エノキを加え軽く炒めて塩、こしょう少々を振る。
6.
5に1★合わせ調味料を加え軽く炒め、蓋をして軽く蒸し焼きし火を止める。
7.
お皿に盛り付け完成☆
8.
鰤ステーキ☆バター醤油ネギソースあります。宜しかったらどうぞ。 レシピID:2776317
9.
2014, 11, 20 カテゴリ掲載されました。 有り難うございます。(〃^ー^〃)
https://cookpad.com/recipe/2859844
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