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ホットケーキミックスで簡単!クッキー
by しんりんcookママ
手土産やパーティーに喜ばれるアイスボックスクッキー。サクサクだけど簡単に出来るコツ載せます!卵不使用でアレルギーも安心♪
コツ、ポイント
ポイント①:バターは湯せんの方が風味が飛びにくいです。 ポイント②:気温と湿度で調整してください。 ポイント③:めん台もめん棒も汚れません。 ポイント④:冷やしすぎるとカットしにくくなります。 ポイント⑤:火力は最初強めが膨らみにくいです。
材料
(65枚分)
ホットケーキミックス
200g
バター(有塩)
100g
グラニュー糖
60g
牛乳
小さじ2(10ml)
ココアパウダー
小さじ2(10g)
カボチャパウダー『あれば』
小さじ1(5g)
抹茶パウダー『あれば』
少々
このレシピの生い立ち
キッズ向けにバター少なめ、卵なしで簡単に喜ばれるクッキーを作りたく分量を考えてみました。 軽い感じの仕上がりですが、とても食べやすかったようです。
1.
材料です。 サランラップは30cmを使用します!
2.
常温にもどしたバターを練ります。電子レンジで加熱してもOK。
3.
砂糖を加えます。 ジャリジャリします。
4.
今回はレンチンしなかったので、湯せんで砂糖がジャリジャリしなくなるまで練りました。←ポイント①
5.
ホットケーキミックスを加え切るように混ぜ合わせます。コネコネしないように様子を見て牛乳を小さじ1加えました。←ポイント②
6.
このくらいにまとまったら生地を半分にします。 半分はプレーン用です。ラップにくるんでおきます。
7.
半分にしたものを半分(1/4)にしココアパウダーを混ぜます。 ココア生地はパサつきやすいので牛乳を小さじ1加えました。
8.
残りの1/4の半分にかぼちゃパウダーを混ぜます。今回はかぼちゃ風味を出したかったので、やや多めにしました。
9.
最後の1/8は抹茶です。お好みにもよりますが、抹茶は色が着く程度で十分かと思います。
10.
このような形にしておくと、後で成形しやすいです。 冷蔵庫で約30分休ませます。
11.
生地はラップの外からめん棒とスケッパーで厚さ1cmにのばします。←ポイント③ プレーンは6cm×20cmになります。
12.
同様にのばします。 ココアとかぼちゃ生地は3cm×20cm、抹茶は2cm×20cmにしました。
13.
幅1cmにカットします。
14.
お好みで組み合わせます。
15.
4チェックが2本、6チェックが1本出来ました。 ラップでしっかりくるみ、冷凍庫で少し(15分)固めます。←ポイント④
16.
断面です。 焼くと少し膨らむので間を開けて並べます。
17.
180度に予熱したオーブンで15分焼きます。 直後はフワフワしていますが、冷めるとサクサクになります。←ポイント⑤
https://cookpad.com/recipe/2860389
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