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栗!?レンコンのもっちりカリカリ揚げ
by xhiroex
パリパリの毬栗の中はもっちもちのレンコン、そしてプリプリの海老☆ぜひ一度お試しあれ♪おつまみにもお弁当にも…^^
コツ、ポイント
中には栗を入れてもいいですね☆
材料
れんこん
150g~200g
片栗粉
大さじ1
塩 または しょうゆ
適量
卵白
1コ分
海老
適量
そうめん
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
秋らしい食卓にしたいと思って…思いつきでやってみました^^ けっこうもっちりタイプなので…次回はふわふわver.を作ってみます♪
1.
レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を軽く切っておく。海老は日本酒を少量入れたお湯でボイルする。
2.
れんこん・片栗粉・塩コショウ・卵をよく混ぜる。海老は具にして包んでもいいし、刻んで混ぜてもいい。
3.
たねを一口大に丸め、砕いたそうめんをまぶしつけて、170℃~180℃でキツネ色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/286045
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