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鶏手羽元のさっぱり梅酢煮
by 野菜ソムリエmiwa
コクのある鶏手羽元を梅酢を使ってさっぱりと仕上げました。お肉がほろほろやわらかくなります。
コツ、ポイント
煮る前に鶏肉を炒めて表面にこんがり焦げ目をつけておくのがポイントです。圧力鍋を使えばもっと短時間でできます。
材料
(2人分)
鶏手羽元
5本程度
にんじん
1本
水
100cc
酒
50cc
めぐみの郷こんぶ梅酢
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
こんぶ梅酢が効いて、味がキュッとしまります。鶏手羽元の皮の部分も油っぽくなく、さっぱりといただけます。
1.
にんじんは洗って皮ごと乱切りにしておきます。
2.
鍋を熱し鶏手羽元の表面をさっと炒めます。ころころと転がして全体に焦げ目がつけばOKです。
3.
にんじんを加え、水と調味料をすべて加えます。強火にして煮立ったら中火で落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/2860725
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