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魚を洋風に♪白身魚のムニエル 2種ソース
by 料理人一家の食卓
キウイの甘酸っぱさとバルサミコソースの2種のソースが白身魚によく似合います♪
コツ、ポイント
キウイソースには味付けをしませんが、バルサミコソースを甘くするので、酸っぱいキウイソースと合わせると調和が取れます。
材料
■
ムニエル
白身魚
2きれ
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
バター
適量
■
キウイソース
キウイフルーツ
1/2個
オリーブオイル
小さじ2
■
バルサミコソース
バルサミコ酢
50ml
白ワイン(酒)
50ml
はちみつ
大さじ1
魚の焼き汁
適量
このレシピの生い立ち
キウイがテーマのおうちフルコースにした時のメインでした。 他のキウイ料理: 【キウイでカプレーゼ風】レシピID:2861003
1.
■ムニエルを作る 魚の切り身に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2.
フライパンでバターを溶かして弱~中火で魚の両面をを焼く。
3.
■キウイソースを作る キウイをすり下ろして、茶こしなどに入れて水気をきる。
4.
キウイペーストにオリーブオイルを混ぜる。
5.
■バルサミコソースを作る バルサミコソースの材料を火にかけてとろみがつくまで煮詰める。
6.
■盛り付け お皿にキウイソースをひいてムニエルをのせ、バルサミコソースをひく。
7.
■ソースのひき方 スプーンを使いお皿にソースで円形をつくり、スプーンの先で尻尾を長く伸ばし、シリコンべらで形を整えます。
https://cookpad.com/recipe/2861021
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