クセになる味で、箸が止まりません。ヤーコンを見たら、ぜひ作ってみて下さいね!
コツ、ポイント
酢水は、水3カップに酢大さじ1の割合です。
ヤーコンはアクが強く、えぐみがあるため、収穫から1週間~10日経った物を使うと良いそうです。
このレシピの生い立ち
大好きなヤーコンが手に入ったので。
1.
ヤーコンの皮を厚めにむき、3mm程度のイチョウ切りにする。
4.
袋に水を切ったヤーコンと粗熱を取った3を入れ、軽くもむ。
5.
ヤーコンが全て浸かるように袋の口をしばり、1晩置く。
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