文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワカサギ煮干しとサツマイモの天ぷら
by なべ@いばらき
霞ヶ浦特産の「ワカサギ煮干し」のアレンジ料理。サツマイモと一緒に天ぷらにしたら塩加減と甘さが意外とマッチしてGood!
コツ、ポイント
イモをあまり太くしてしまうと、揚げあがりの時に加熱調理済みのワカサギとバランスがとれなくなるので注意してください。いっそのことワカサギとイモは別々に揚げて、食べるときに一緒に食べるとフィッシュアンドチップス風でいいかもと、提案がありました。
材料
ワカサギ煮干し
100g
サツマイモ
1/2個
天ぷら粉
適量
このレシピの生い立ち
テレビで九州地方の料理を紹介していたときに、サツマイモとジャコ(イワシ稚魚の煮干し)を一緒に揚げていたのを見て、ワカサギ煮干しでも出来るのでは無いかと。
1.
ワカサギ煮干し(市販)とサツマイモを用意します。
2.
サツマイモを細切りにします。ちょうど「イモけんぴ」くらいな感じです。
3.
イモ3本とワカサギ2本くらいでまとめて、溶いた天ぷら粉にくぐらせ揚げれば完成。
4.
市販のワカサギ煮干しは製造者によって塩加減がマチマチなので、あまり塩がきつくないものがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/2862936
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.