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いかと里芋の煮物
by さにぃ020
簡単、失敗しらずで小料理屋の味です!
コツ、ポイント
緑を添える場合は、下ゆでしたものをいかを入れる際に一緒に鍋に投入します。 27年10月 写真を変更しました。
材料
(2〜3人分)
いか
1杯
里芋
10個程度
◎醤油
大さじ2と1/2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
小さじ2
酒
100cc
このレシピの生い立ち
料理が得意な義母の味を真似してつくりました。小料理屋の味です。
1.
里芋の皮をむく。大きいものは半分に切る。
2.
里芋を水からゆでる。串がとおるまでしっかりゆでる。
3.
いかのハラワタ等を取り除く。胴は、1センチ以下の細めにカット。ゲソは、先を落として長さを揃え、2、3本ずつに。
4.
鍋に◎の調味料を入れ、煮立たせる。
5.
いかを入れて、少し色が変わるまで火を通す。いかは、取り出しておく。
6.
いかを取出した煮汁に、酒を加えて里芋を煮付ける。
7.
里芋に照りが付いてきたら、取出しておいたいかを加えてサッと火を通し、お皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/2863088
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