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あん食
by TYSK
普通のあんぱんもいいけど、トーストしてサクっとしたあん食パンもいいですよ!
コツ、ポイント
あんをたくさん入れると、空洞ができやすいかもしれません。
材料
(1斤)
強力粉
195g
薄力粉
30g
水
146g
砂糖
15g
塩
3g
スキムミルク
11g
サフ
3g
つぶあん
140g
このレシピの生い立ち
トミーズのあん食が有名ですよね!なかなか買えないし、ちょっとお高いので自分で作っちゃいました♪
1.
つぶあん以外の材料をHBでこねる。 一次発酵。
2.
ひとかたまりに丸め直しベンチタイム15分。
3.
型の横幅に合わせて生地を伸ばし、あんを伸ばす。
4.
手前から巻き込んで、しっかり閉じて型に入れ、型から1㎝になるまで二次発酵。
5.
蓋をして200℃30分焼成。
https://cookpad.com/recipe/2863154
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