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レンコンの塩キンピラ
by bulbula
芽レンコンは普段食べている部分の上の少し小さいとこ。柔らかくて美味しいので、塩味のみでシンプルに。やみつきです。
コツ、ポイント
おじさんにはオリーブオイルでと勧められましたが、太白ごま油にしてみました。 味も塩のみだよとおじさんが熱く語っていたので。 普通のレンコンでは塩のみは無理かも。
材料
(4人分)
芽レンコン
4個
太白ごま油(オリーブオイル)
大2
鷹の爪(輪切り)
ひとつまみ
塩
ひとつまみ〜ふたつまみ
このレシピの生い立ち
八百屋のおじさんに芽レンコンの方が柔らかくて美味しいよ、と食べ方を教わったので作ってみました。分量は適当です。
1.
レンコンの皮を剥き、スライスして、水にさらしす。
2.
フライパンを熱したら油をしき、輪切り唐辛子を入れる。
3.
ザルに上げ水気を切ったレンコンをフライパンに入れ、炒める。
4.
お好みの塩加減で味をととのえたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2863179
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