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アレルギー対応 乳なし さつまいもムース
by eritjm
普通に美味しいサツマイモのムースをアレっ子のために工夫しました
コツ、ポイント
サツマイモは蒸かして熱いうちに裏ごしましょう。冷めるとなめらかになりにくいです。
材料
さつまいも
300g
砂糖
100g
豆乳
300㏄
豆乳ホイップ
200㏄
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のための軽い口当たりのデザートにする工夫をしました。
1.
さつま芋の皮を剥き蒸かす。
2.
豆乳ホイップを七分立てにする。 ゼラチンは100ccのお湯に溶かす。
3.
さつま芋をフードプロセッサーで裏ごす。
4.
サツマイモの中に砂糖と豆乳300㏄を入れて連続運転。少し長めに回すとなめらかな仕上がりになります
5.
④にゼラチンと豆乳ホイップを加えてまぜ、器に盛って冷やします。
https://cookpad.com/recipe/2864265
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