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豚ひき肉とキャベツのクリームパスタ
by ヒデとカズのパパ
白いミートソースのパスタです。ひき肉にキャベツの組み合わせがバッチリ!!キャベツの甘みを楽しめます。
コツ、ポイント
麺を茹でるときは、塩加減は塩辛いくらいがイイです。生クリームは火が入り過ぎると分離するので、生クリームを入れてからは手早く調理して下さい。生クリームは植物性のものが、こってりしすぎずベスト。パスタを円錐状に盛りつけると、見た目よくなります。
材料
(3人分)
豚ひき肉
150g
キャベツ
3枚
玉ねぎ
1/4個
椎茸
2枚
パスタ(1.7mm)
300g
水
パスタ茹で用
塩
パスタ茹で用
ニンニク
2片
塩
適量
胡椒
適量
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ2
醤油
小さじ2
生クリーム(植物性油脂)
200ml
オリーブオイル
大さじ3+適量
このレシピの生い立ち
豚ひき肉とキャベツを使って何を作ろうと思って、クリーム系のミートパスタのイメージで作りました。豚ひき肉は100g位でも十分美味しいですよ。
1.
ニンニクは、芯を取り、椎茸は軸を取り、玉ねぎもそれぞれスライス。キャベツは4×4cm位にカット。芯を使うならそぎ切りに。
2.
フライパンにオリーブオイルを大さじ3とニンニクを入れ、弱火にかける。じっくり火を通し、ニンニクの香りを出す。
3.
ひき肉を入れ炒めたら、塩・胡椒を振り下味をつけておく。
4.
玉ねぎと椎茸を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
5.
キャベツをフライパンに入れる。白い芯の部分も使うときは先に入れ、後から残りのキャベツを入れる。
6.
パスタの茹で汁をお玉4杯入れ、鶏ガラスープ小さじ2、醤油小さじ2入れ軽く煮込む。
7.
パスタは表示時間の1分前によくお湯をきってフライパンに入れる。フライパンをあおりながら混ぜ合わせる。
8.
生クリームを入れ、混ぜたら味を見て塩を入れる。胡椒を適量ふる。ソースが少ないときは茹で汁を入れ、固さを調節する。
9.
皿に盛りつけたら仕上げにオリーブオイルを回しかけ、胡椒をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2864558
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