かもめ食堂ふうシナモンロール
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かもめ食堂ふうシナモンロール
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映画「かもめ食堂」 に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
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材料：()
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| 【1】 牛乳を電子レンジで1分温め、卵黄を入れて混ぜる。 | |
| 【2】 強力粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、バターをボールに入れ、1を半量注ぎざっと混ぜる。残りの1を様子を見ながら加えていく。ひとまとまりになったら、塩を加えてこねる。 | |
| 【3】 生地の表面がきれいになったら、丸めて濡れ布巾をかけ1次発酵させる。 | |
| 【4】 フィンガーテストをして指の跡がつくようになったら、 |
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| 【5】 台に出してガス抜きをする。麺棒で30×20ほどの大きさにのばす。 |
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| 【6】 シナモンパウダーとブラウンシュガーをふる。 |
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| 【7】 はしっこから、 |
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| 【8】 くるくる巻いて、綴じ目をつまむ。 |
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| 【9】 一切れが台形になるように、斜めに切る。 |
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| 【10】 横から見て台形になるように生地を起こし、上底から下底に向かって打ち粉をした箸で押す。 |
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| 【11】 こんな感じになる。 |
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| 【12】 2次発酵させる。(写真は2次発酵前) |
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| 【13】 生地がふっくらしたら、ブラウンシュガーをふり、180℃のオーブンで15分焼く。 |
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| 【14】 焼き上がりです。 |
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| 【15】 卵白を塗りアーモンドダイスを載せたバージョンです。 |
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| 【16】 レーズン入りバージョンです。 |
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【コツ、ポイント】ロール状になった生地を台形に切ると、かもめ食堂ふうの形になります。
【このレシピの生い立ち】映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。パンフレットにはつくり方が載っているらしいのですが、DVDでつくり方をじっくり見て自分なりに作ってみました。生地はバターロールです。
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