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いくらのしょうゆ漬け
by ともみん企画
自分で作るなら、どんな豪華ないくら丼だって食べ放題! この季節限定の、贅沢なお楽しみです。 実際、外で食べるのと遜色ないおいしさ・・・!
コツ、ポイント
漬け汁の割合は、適当です。前回しょうゆ1、酒・みりん各2にしてみたら甘かったので、今度は同量にしてみたとのこと。(ちなみに同量だと、ちょっとしょっぱめでした)それくらい、大雑把でもおいしく浸かります。だし汁で割る方法もあるようですが、昆布を入れるだけでも十分いい味が出ています。 ちなみに、筋子600gに対して漬け汁600ccくらいの割合です。
材料
鮭の筋子
好きなだけ
しょうゆ・酒・みりん
各同量
昆布
少し
このレシピの生い立ち
いろんなつくり方を参考に、シンプルな作り方に落ち着きました。 作り方は知っていますが、オットにお任せの一品です。
1.
漬け汁を作る。 しょうゆ・みりん・酒を合わせてひと煮たちさせ、冷ましておく。
2.
筋子をほぐす。 ぬるま湯につけて、ざるに軽くこすり付けるとぽろぽろほぐれる。 つぶさないように注意。 ざるにあげ、水気を切っておく。
3.
いくらを漬ける容器に入れ、冷ました漬け汁を注ぎ、昆布をキッチンばさみで適当に刻みいれる。 2日後くらいから食べられる。
https://cookpad.com/recipe/286576
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