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オッサンの親子鍋(鶏鍋)
by イベ長
寒くなってくると、鍋が恋しくなりますね。
コツ、ポイント
3の工程では、皮の方から焼いて、2面くらいを焼けば半生でも大丈夫です。 水菜は、シャキシャキ感じを残したいので、最後の最後に投入しています。 基本的には、お好きな食材で良くて、鶏肉も手羽元でなく鶏モモでもOKです。
材料
(4人分)
手羽元
10本
大根
10センチ
人参
1本
白菜
1/8
ネギ
1本
水菜
5束
卵
2個
ゴマ油
大さじ2
◎ニンニク
2片
◎鶏がらスープの素
大さじ2
◎醤油
大さじ1
◎塩
適量
◎水
600cc
このレシピの生い立ち
鶏鍋に卵を入れて、親子鍋にしてみました。 卵を崩して食べても美味しいんです。
1.
食材は食べやすい大きさに切り、固い物と柔らかい物を分けて置いておきます。
2.
茹で卵を作ります。 オレは水から入れて沸騰後10分で冷やしています。
3.
鍋にゴマ油を敷き手羽元を焦げ目が付くように強火で焼きます。
4.
◎を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火で5分位煮ます。 灰汁が気になる方は、ここで灰汁取りします。
5.
大根、人参、殻を剥いた茹で卵を投入し、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で15分程煮ます。
6.
白菜、ネギを入れ、3分後に水菜を投入し、全体を良く混ぜたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2866165
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